白酒是怎么來(lái)的?

白酒是由小麥、玉米等糧食制成的一種高度蒸餾酒，通常色澤清澈，味道烈 白酒通過(guò)發(fā)酵和蒸餾的方式制成 首先將糧食磨碎，加水發(fā)酵，然后經(jīng)過(guò)蒸餾器蒸餾得到白酒 在蒸餾過(guò)程中，還會(huì )不斷地篩選、調整和調味，最終形成適合商家銷(xiāo)售的成品 白酒是中國傳統的酒類(lèi)，歷史悠久，文化內涵豐富 除了傳統的制法外，現在還有一些現代化的工藝和技術(shù)被應用到了白酒的生產(chǎn)中，為這種美味酒類(lèi)的制作貢獻了更多的可能性和潛力

白酒是怎么來(lái)的?

白酒，又稱(chēng)燒酎、燒酒、白干、火酒、高粱酒，是一種傳統蒸餾酒，為燒酒的一種，主要產(chǎn)自中國大陸和臺灣，是中國人最常飲用的蒸餾酒，也是在傳統節日送人的禮品。它其實(shí)是一種包含很多不同種類(lèi)蒸餾酒的混合名詞，其原料可能是不同的谷物，品種繁多，但都其核心釀造工藝都是純糧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，這也是中國白酒區別于其他蒸餾酒的最大特點(diǎn)。 由于絕大多數白酒的主要原料為高粱，因此也被稱(chēng)為高粱酒，只有極少數白酒不使用高粱而則以大米或玉米為主要原料。根據白酒的釀造首先要制酒曲，即用熟糧食和菌種混合培養，制成酒曲后，再和固態(tài)的谷物混合同時(shí)進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成酒醅、再進(jìn)行蒸餾。制曲時(shí)主要使用麥類(lèi)以及豆類(lèi)等各種糧食，制酒發(fā)酵時(shí)使用的谷物以高粱為主，也可以部分加入其他谷物如大米，糯米，玉米，以及大麥等。

白酒是什么時(shí)候出現的?

白酒起源于元代。元朝時(shí)期由于疆域的擴大以及與西方交流的直接，酒界刮起一陣蒸餾釀酒的旋風(fēng)這股旋風(fēng)來(lái)勢之強勁，讓傳統的發(fā)酵酒行業(yè)都為之震動(dòng)這就是蒸餾酒法的出現，原是中亞阿拉伯及歐洲流行的蒸餾葡萄酒法，蒙古人曾借用這種方法蒸餾奶酒。 ? 白酒歷史起源的時(shí)間 而酒界除了引進(jìn)蒸餾法釀造葡萄酒外，還試蒸谷物酒而獲得成功于是人釀造出了谷物燒酒，當然有關(guān)燒酒起源于何時(shí)，一直存在爭議但從歷史的發(fā)展規律來(lái)判斷，確鑿的歷史記載均以元代為起限，蓋因蒙古人遠征中亞西亞和歐洲開(kāi)拓萬(wàn)里暢通東西，讓西方之蒸餾酒法傳向中土為國人所利用。 認為燒酒起源于漢唐時(shí)代的人，大多不了解酒的歷史發(fā)展進(jìn)程，僅僅看到古籍中有“燒酒”“白酒”的名稱(chēng)以及根據古代蒸餾器的出現，就臆測元代以前我國已有蒸餾酒生產(chǎn)這是不科學(xué)的論斷，“燒酒”的名詞含義以元代為分割線(xiàn)，有著(zhù)不同的指向宋以前的“燒酒”，都是指低溫加熱處理的谷物發(fā)酵酒，“燒酒”一詞所表示的“燒”的詞意，指用加熱的方法即對發(fā)酵酒進(jìn)行滅活毫無(wú)蒸餾的意思。